Ovaj recept je samo za Vas stvorio Konstantin Filipou, vlasnik istoimenog restorana u Austriji u Beču, ali takođe i glavni kuvar. Njegova jela se razlikuju od drugih, jer je naglasak isključivo na na svežim sastojcima.
Rikoto (Ricotta) je jedan od najzdravijih vrsta sira širom sveta zbog niskog sadržaja masti i obilja hranljivih sastojaka. U ovom toplom jelu od gratiniranih tikvica uz mnoštvo začinskog bilja, kremasti sir čini puni ukus.
Sastojci:
- 3 tikvice
- 3 crna luka
- 10 gr. svežeg ruzmarina
- 205 gr sira rikoto
- 1 francuski hleb za pečenje
- 400 gr.kockica rajčice
- 5 gr majčine dušice
Priprema:
Priprema rerne za pečenje:
Rernu sa uključenim ventilatorom zagrejte na 180 stepeni. Očistite luk. Majčinu dušicu i polovinu listova ruzmarina odstrantie sa stabljike i sitno iseckajte. Tikvicu i luk isecite na kolutove širine otprilike 0,5 do 1 cm
Prioprema povrća
Odgovarajuću posudu za pečenje malo namastite, najbolje maslinovim uljem.
Komadiće rajčice pospite po dnu posude. Zatim naizmenično , gusto složite pripremljene tikvice i luk.
Rikota sir ravnomerno raspodelite po jelu. Obilno posipajte maslinovim uljem te začinite solju i paprom.
